Q&A
Q 01.
今年比賽跟以往有什麼不同嗎?
有，為擴大參與對象，本年度分為傳統風味客家小炒及創意風味客家小炒兩組
Q 02.
餐廳不在客家庄是否可以報名?
根據簡章「參賽資格」規範
(一)傳統風味客家小炒:參賽隊伍只限於客家文化重點發展區(11個直轄縣市、70個鄉鎮市區)，
(二)創意風味客家小炒: 參賽隊伍只限於非客家文化重點發展區
Q 03.
餐廳如果有兩家分店，一間在客庄，一間在非客庄，這樣可以同時報名該區域的比賽嗎?
可以，但是營業登記及廚師必須不同，且分店名稱必須標示清楚。
Q 04.
餐廳如果有兩家分店，兩間都在客庄或非客庄，這樣可以同時報名該區域的比賽嗎?
不可以，為了讓更多餐廳可以參與本次活動，每個品牌限派【一隊】參加
Q 05.
簡章規範調味料可自備，且要完整包裝，自家餐廳客家小炒有獨門醬料，先調過的醬料非完整包裝如何因應？
自家獨門醬料不能事先進行調味，必須全程現場實際操作。
Q 06.
專業評選獎與人氣獎是否成績分開計算
是分開計算。專業評選獎100%由專業評審團現場品評決定，人氣獎100%由當地民眾參與投票。
Q 07.
進入總決賽的成績是以專業評選獎為主？還是人氣獎？
以專業評選獎為主，每場初賽每組取冠軍進入總決賽。
Q 08.
調味料可以使用紅麴嗎？
可以自備，但必須為完整包裝，若由中藥行購買，必須附上購買證明。
Q 09.
一定要戴帽子嗎？一定要戴廚師帽嗎？頭巾可以嗎？
現場競賽務必帶帽子、各式帽子皆可、頭巾也可。
Q 10.
營業登記不見可使用投保證明(上面含有統編號碼之證明)？
建議可至財政部稅務入口網「稅籍登記資料公示查詢」或至經濟部之全國商工行政服務入口網「 商工登記資料公示查詢系統 」查詢並將查詢結果截圖列印，附錄於審查資料，以備查核。
Q 11.
餐廳之前有繳稅，後來經國稅局認定八萬元以下後不用繳稅，但有統一編號，是否符合比賽資格？(僅有設籍課稅未達起稅營業額，無繳稅收據，是否能參加比賽？)
若營業額未達繳稅標準而無繳稅收據，建議可至財政部稅務入口網「稅籍登記資料公示查詢」或至經濟部之全國商工行政服務入口網「 商工登記資料公示查詢系統 」查詢並將查詢結果截圖列印，附錄於審查資料，以備查核
Q 12.
多數業者反應自家餐廳買來的魷魚都是切好的(因魷魚的膜處理繁瑣，因此採購食材都是切割好的)，但簡章規定需完整且不得切割，請問是否可以帶市場買來即切割好的魷魚？
依簡章規定，魷魚必須完整且不得事前切割。
Q 13.
店家調味料是調好的，可以使用嗎？
自家醬料不能事先進行調味，必須全程現場實際操作。